11 Dulces caseros con miel:
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Torrijas:
- Cortar rodajas de pan (preferiblemente del día anterior).
- Rociarlas con leche templada con miel.
- Rebozar las rodajas en huevo y freírlas en aceite caliente.
- Rociar con almíbar de vino y miel.
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Queso con miel:
- Untar pequeños trozos de queso con miel y acompañar con pan.
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Hojuelas:
- Batir 6 huevos con medio kilo de harina.
- Añadir una copa de aguardiente, una pizca de sal y agua hasta obtener una masa blanda.
- Extender la masa con un rodillo, cortarla en trozos pequeños y freírlos en aceite caliente.
- Servir con miel.
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Torta de miel:
- Mezclar 1 kg de harina con 1 kg de miel hasta formar una pasta.
- Añadir un huevo, un poco de agua y una cucharada de bicarbonato.
- Hornear durante una hora a fuego moderado.
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Compota:
- Cocer a fuego lento una mezcla de miel, agua y frutas.
- Aromatizar con anís, canela y clavo.
- Dejar enfriar en la nevera y decorar con nata.
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Manzanas asadas:
- Abrir un hueco en la manzana alrededor del rabillo y llenarlo de miel.
- Asar en el horno.
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Almendrado de miel:
- Preparar un jarabe con 200 g de azúcar y medio litro de agua.
- Calentar 1.5 kg de miel sin que hierva.
- Mezclar todo y añadir 150 g de almendras secas, tostadas y troceadas.
- Colocar porciones entre obleas o moldes con una capa de mantequilla.
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Bombones de miel:
- Cocer 1 kg de azúcar, 0.5 kg de miel y 4 cucharadas de manteca.
- Añadir 0.5 kg de nata fresca, un poco de café cargado y anís.
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Caramelos de miel:
- Derretir agua, miel y azúcar a partes iguales a fuego lento.
- Cuando la mezcla esté “a punto de caramelo”, vaciar en moldes untados con mantequilla y dejar enfriar.
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Turrón de miel:
- Cocer 1 kg de miel, 2 kg de azúcar y la corteza de un limón hasta que esté a punto de caramelo.
- Dejar enfriar y añadir 8 claras de huevo batidas como merengue.
- Batir hasta que esté blanco, echar en un molde y añadir almendras troceadas.
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Helado de frutos secos con miel:
- Picar 200 g de nueces o avellanas y caramelizarlas con 100 g de miel.
- Añadir 1 dl de crema de leche y remover.
- Hacer una melaza con un vaso de vino y emplatar con las nueces calientes y el vino.
- Colocar encima una bola de helado.