QUE ES EL POLEN, RECOLECTA, CONSUMO..
Es un polvillo que sirve para que se fecunde la flor. Las abejas lo recogen de las plantas y flores y lo transportan en sus patas posteriores donde llevan unos cestillos o bolsas. Después lo mezclan con miel y forman una papilla con la que alimentan a las larvas.
Para recolectar este producto el apicultor coloca a la entrada de la colmena una trampa, llamada cazapolen, que permite a duras penas el paso de las abejas; con el roce, las bolitas de polen se desprenden de sus patas y caen en un recipiente. Una colmena consume al año unos 35 kilos. Con ese mecanismo, se pueden obtener unos 3 kilos por colmena, pues no conviene abusar. Es de diferentes colores, dependiendo de las plantas de las que procede.
Para poder consumirlo, hay que llevar a cabo previamente una limpieza de impurezas y un secado. Se puede consumir en grano o en polvo, solo o mezclado con mermelada, miel, leche o azúcar. Es un rejuvenecedor natural, un euforizante que produce en sus consumidores una rápida recuperación de fuerza y peso. También ejerce una función reguladora de las funciones intestinales.
Todo lo que contiene el polen
El polen es sumamente valioso para la salud, ya que contiene proteínas, vitaminas, minerales y oligoelementos de primera calidad. El contenido proteico del polen es mayor que el de la miel. El polen también se caracteriza por poseer ácidos grasos poliinsaturados que participan en las funciones vitales y que previenen las enfermedades cardiovasculares. Los tres componentes más importantes son el ácido araquidónico, el linoleico y el linolénico.
Las proteínas primordiales
Las proteínas del polen son de suma importancia, ya que constan, en un alto porcentaje, de aminoácidos esenciales, es decir, aquellos que el organismo no es capaz de elaborar por sí mismo a pesar de que sean imprescindibles para realizar todas sus funciones. El porcentaje de aminoácidos presentes en el polen se sitúa entre el 15 y el 30% y, debido a su alta concentración, basta con 20 gramos diarios de polen para satisfacer las necesidades de una persona adulta. Los aminoácidos más importantes son la arginina, la glutamina L, la histidina, la isoleucina, la leucina, la lisina, la metionina, la fenilalanina, la treonina, el triptófano, la valina y la cisteína. A continuación especificamos la importancia fisiológica de algunos de ellos.
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